Gör din egen torkade risotto för vandringen
Att förbereda egen torkad risotto kan vara ett fantastiskt sätt att få en smakrik och mättande måltid under din vandring. Risotto är inte bara en välsmakande rätt utan också idealisk för att ge den energi du behöver under långa vandringsdagar.
Ingredienser:
- 250 g arborioris
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 röd paprika, tärnad
- 200 g skogssvamp, skivad
- 1 litet paket ärtor (frysta)
- 1 dl vitt vin (alkoholfritt)
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 dl parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Några kvistar av färsk timjan
Tillagning:
- Förbered basen: Börja med att steka lök och vitlök i lite olivolja tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt grönsaker: Lägg i svamp och paprika och fräs ytterligare några minuter.
- Koka riset: Tillsätt arborioriset och rör om så att det täcks med olivoljan. Häll i det vita vinet och låt det koka in.
- Tillsätt buljong: Sänk värmen och tillsätt buljongen lite åt gången medan du fortsätter att röra. Risotton ska bli krämig och riset ska vara al dente.
- Slutliga ingredienser: Tillsätt ärtor, parmesan och timjan mot slutet av tillagningen. Smaka av med salt och peppar.
Torkning:
Sprid ut den färdiga risotton i ett jämnt lager på en bakplåt med bakplåtspapper. Torka i ugn på 50°C eller i en dehydrator tills riset är helt torkat och krispigt. Det kan ta 8–12 timmar beroende på utrustningen.
Förpackning:
Packa den torkade risotton i lufttäta påsar eller plastbehållare för att hålla den frisk tills du behöver använda den.
Tillagning på vandringen:
När du är ute på äventyr, tillsätt bara varmt vatten till risotton tills den når önskad konsistens. Vänta några minuter och njut av en varm, utsökt måltid i naturen.
Att göra din egen torkade risotto är inte bara ekonomiskt utan också en säker metod för att kontrollera ingredienserna och näringsinnehållet för din utomhusmat. Prova att lägga till olika grönsaker eller kryddor för att variera smaken och göra din vandringsmat speciell!
