Så gör du dina egna torkade fiskrätter för vandringen
Torkad fisk är ett utmärkt sätt att få i sig protein under långa vandringar. Det är hållbart, lätt att bära och kan användas i en mängd olika rätter. Här delar vi med oss av en enkel metod för att torka fisk hemma och några läckra recept för att använda den på dina äventyr.
Förberedelse
Ingredienser:
- Färsk fisk (eller tinad fryst fisk)
- Salt
Utrustning:
- Kniv och skärbräda
- Torkställning eller dehydrator
- Förvaringspåsar eller burkar
Steg för att torka fisk
-
Rensa och skär fisken: Börja med att rensa fisken ordentligt. Filéera den och skär den i tunna skivor för att påskynda torkningsprocessen.
-
Saltning: Strö rikligt med salt över fiskbitarna och låt dem ligga i cirka 30 minuter. Saltet hjälper till att dra ut fukt och bevara fisken.
-
Skölj och torka: Skölj av överflödigt salt från fiskbitarna och torka dem med hushållspapper.
-
Torka fisken: Placera de torkade fiskbitarna på ett torkställ eller i en dehydrator. Se till att bitarna inte överlappar varandra. Torka dem vid låg värme (cirka 60°C) i 6-8 timmar, eller tills de är helt torra.
-
Förvaring: Förvara den torkade fisken i lufttäta påsar eller burkar. Vakuumförpackning rekommenderas för maximal hållbarhet.
Recept: Torkad Fiskgryta
Ingredienser:
- 1 kopp torkad fisk
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 morot, skivad
- 1 potatis, tärnad
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 liter vatten
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
-
Förbered: Blötlägg den torkade fisken i vatten i cirka 1 timme, eller tills den mjuknar. Häll av vattnet.
-
Koka grönsakerna: Fräs lök och vitlök i en gryta tills de blir mjuka. Tillsätt morot och potatis och fortsätt fräsa i ytterligare några minuter.
-
Tillsätt fisk och kryddor: Lägg i den blötlagda fisken, timjan och buljongtärningen. Häll i vatten och låt det koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20-30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
-
Avsluta: Smaka av med salt och peppar och servera.
Att torka fisk är ett enkelt och effektivt sätt att skapa hållbar och näringsrik mat för långa vandringar. Prova denna metod och recept nästa gång du packar för en tur i naturen!
