Torka zucchini för lättlagad och nyttig turmat
Att torka zucchini är ett perfekt sätt att både ta tillvara på sommarens skörd och skapa lätt, näringsrik och smidig vandringsmat. Zucchini har en mild smak och suger lätt åt sig andra smaker, vilket gör den till en mycket användbar ingrediens i torkad form. Här får du tips på hur du torkar zucchini och hur du kan använda den ute på tur!
Så torkar du zucchini
- Välj zucchini – Använd gärna mindre, fasta och färska zucchini för bästa torkresultat. Skölj och torka av.
- Skär i tunna skivor – Skiva zucchinin tunt, ungefär 3–5 mm tjocka skivor. Ju tunnare skivor, desto snabbare torkar de.
- Förkoka (valfritt) – För att bevara färg och minska torktiden kan du blanchera skivorna snabbt, 1–2 minuter i kokande vatten. Kyl sedan snabbt av i kallt vatten.
- Torka i ugn eller torkapparat – Lägg ut skivorna på bakplåtspapper eller nät i torkapparat. Torka i cirka 50 °C med ugnsluckan på glänt, eller följ instruktionen till torkapparaten. Det tar cirka 6–10 timmar beroende på tjocklek och metod. Vänd gärna på skivorna någon gång under torkningen.
- Förvaring – När zucchinin är helt torr (knaprig och spröd) förvarar du den i lufttät burk eller påse, gärna mörkt och svalt.
Tips på maträtter med torkad zucchini
Torkad zucchini kan användas på många sätt när du lagar mat ute:
- I pastasåser – Tillsätt tillsammans med annan torkad grönsak och låt koka upp med pastavatten. Zucchinin blir mjuk och suger åt sig smakerna.
- I grytor och soppor – Superbra att blanda med torkad tomat och bönor. Zucchini ger volym utan att väga mycket.
- Egen grönsaksblandning – Blanda torkad zucchini med morot, paprika, svamp och lök för en färdig grönsaksbas till turmat.
Därför är torkad zucchini toppen på vandring
Zucchini innehåller mycket vatten från början (över 90 %). När du torkar den blir den superlätt och tar minimalt med plats i packningen, men ändå rik på nyttiga näringsämnen. Att ha med torkad zucchini ger både variation och extra fibrer på turen.
Har du provat att torka zucchini? Dela gärna med dig av dina tips i kommentarerna!
