Gör eget torkat kött för näringsrik vandringsmat
Att ha proteinrik och hållbar mat med sig på vandringen är ett måste för att hålla energinivåerna uppe hela vägen. Att torka eget kött hemma är både enkelt och kostnadseffektivt. Här är en steg-för-steg-guide för hur du kan förbereda ditt eget torkade kött.
Ingredienser:
- Kött av ditt val (till exempel nötkött, kyckling, eller kalkon)
- Marinad (t.ex. en mix av sojasås, vitlök, och honung)
- Salt och peppar
Utrustning:
- Skärbräda och kniv
- Ugn eller dehydrator
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
Steg-för-steg:
-
Förbered köttet:
- Börja med att trimma bort överflödigt fett från köttet. Fett försämrar hållbarheten på det torkade köttet.
- Skär köttet i tunna strimlor, ungefär 0,5 cm tjocka. Ju tunnare strimlor, desto snabbare torkar de.
-
Marinera:
- Lägg köttstrimlorna i en skål och häll över marinaden. Se till att alla bitar är täckta.
- Täck skålen och låt köttet marinera i kylskåpet i minst 3 timmar, gärna över natten för optimal smak.
-
Torka köttet:
- Förvärm ugnen till cirka 75°C (alternativt ställ in din dehydrator enligt instruktionerna).
- Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och placera köttstrimlorna i ett enda lager.
- Sätt in plåten i ugnen och låt köttet torka i 4-6 timmar. Husen bör vara svagt öppet för att fukten ska kunna försvinna.
- Vänd köttstrimlorna då och då för att säkerställa att de torkar jämnt.
-
Förvaring:
- När köttet är torrt (det ska vara böjbart men inte sprött), låt det svalna helt.
- Förvara det torkade köttet i en lufttät behållare eller vakuumförpacka det för att förlänga hållbarheten.
Fördelar:
- Hållbarhet: Torkat kött kan hålla sig i flera månader under korrekta förhållanden.
- Näring: Köttet behåller sin höga proteinhalt, vilket är perfekt för energikrävande aktiviteter som vandring.
Att torka kött själv ger inte bara en personlig touch utan säkerställer även att du vet exakt vad som finns i din mat. Prova att experimentera med olika marinader och kryddor för att hitta din favoritkombination!
