Stormkök är årets julklapp

Stormkök är årets julklapp

Vad glada vi på Turmat blev när vi fick höra att stormköket blev årets julklapp!

Ett stormkök är en fantastisk uppfinning, och det mest kända, från Trangia, är enkelt och genialt. Två aluminium-delar som kan förvaras inuti varandra fästs ihop till ett helt kök som tack vare ventilation på de rätta ställena kan klara av att koka upp din mat trots hård vind. Förutom de två yttre aluminiumdelarna får det även plats två kastruller och en stekpanna/lock i paketet. En brännare och en tamoj hör också till paketet.

Till stormköket går det att köpa tillbehör, de vanligaste är nog den kombinerade skärbrädan och durkslaget samt förvaringspåsen.

Vill man köra på gas istället för flytande bränsle finns det ett konverteringskit som går att köpa till. Gas är lite snabbare på att värma upp din mat, men funkar sämre när det är kallt.

Butikssortimentet på Helags fjällstation

Butikssortimentet på Helags fjällstation

Här kommer en liten kom-ihåg-bild från Helags fjällstations butik. Ett mycket välgenomtänkt sortiment!

Vad köket har att erbjuda

Vad köket har att erbjuda

I många fjällstugor finns det ett skåp där man kan lämna överbliven mat. Om man har med lite för mycket kan man lämna sin mat där och låta någon annan tur-vän använda den.

Missa inte att kolla i överbliven-mat-skåpet innan du köper nytt i shoppen. Det kan finnas guldkorn. Vi hittade en burk tonfisk som mättade fint.

Pasta carbonara

Pasta carbonara

Vi tog med ett rejält stycke rökt kött (istället för bacon som numera är en rå köttprodukt som därmed har sämre hållbarhet), pasta och vitlök. En rejäl bit parmesan och lite olivolja ersätter eventuell grädde och äggula.

Vi fräste köttet i små tärningar, lät skivad vitlök följa med på slutet (utan att brynas för då blir den äcklig). Spagettin kokas och allt blandas samman. Lite grovmalen svartpeppar, en skvätt olivolja och riven parmesan ovanpå gör det hela till en lyxrätt.

Popcorn i väntan på middagen

Popcorn i väntan på middagen

När man äntligen hittat en bra lägerplats, fått upp tält eller hängmatta och fått igång elden eller köket, då kan det vara gott att få i sig något litet i väntan på maten.

Några popcorn förberedda med lite olja i en plastpåse blir snabbt ett gott snack i väntan på middag. Popcorn tar liten plats och väger inte särskilt mycket, innan de är poppade.

Glöm inte saltet!

Sojafärs-tacos med tillbehör

Sojafärs-tacos med tillbehör

När jag är och handlar inför fjällvandringar brukar jag noga gå igenom butikens sortiment av torrvaror. Ibland hittar man nya guldkorn som man inte visste fanns. Det här är ett sådant. En liten påse med torkad sojafärs tillsammans med tacokrydda. Man tillsätter lite vatten och steker på röran och sedan har man en färdigkryddad tacofärs.

Alla tillbehören förberedde jag hemma och jag valde bara de som har mycket smak och lite vikt, tex paprika, purjolök och gul lök. Istället för salsa och ketchup tog jag en mer koncentrerad chilisås (Sriracha) för att spara på vikt. Tortillias och ost hade jag också med mig.

Det är mycket färska varor i den här rätten så trots försök att spara in på vikten blir den ganska tung. Men den är väldigt snabb att tillaga och blir väldigt god med de färska grönsakerna som man kan sakna efter några dagar med torrvaror.

Enkel grillad lunch på turen

Enkel grillad lunch på turen

Är du ute på vandring utan kök och vill ha tips på en enkel lunch som bara kräver en eld? Grilla korv!

Välj smalare korvar så går grillningen fortare, tjocka korvar tar lite för lång tid att grilla på spett om du inte har ett stort tålamod.

Istället för korvbröd kan du ta med tunnbröd, då får du ett bra handtag till korven, som ändå klarar ryggsäckens tuffa miljö. Vanliga korvbröd blir gärna platta i ryggsäcken.

Glöm inte senap och/eller ketchup som du gillar det.

Torkad ryggbiff i svamptork

Torkad ryggbiff i svamptork

När man ska ut på tur och vill ha med sig kött till middagen och samtidigt spara vikt kan man torka köttet först.

Välj ett magert kött då fettet inte torkar lika enkelt och riskerar att bli dåligt efter några dagar. Jag valde ryggbiff den här gången.

Skiva köttet tunnt så går det snabbare att torka och stek det sedan. Använd inget eller mycket lite fett när du steker köttet. Om du har en non-stickorna är det enklare.

När köttet är stekt så att det är genomstekt lägger du strimlorna i svamptorken och kör på i några timmar tills köttet är helt torrt.

När köttet är torrt och svalt kan du packa det antingen i vanliga fryspåsar (de är tätare än plastpåsar) eller vakumpacka det med hjälp av en vakumsug.

När du ska tillaga köttet ute på turen är det en bra idé att tillsätta lite vätska, tex vatten, till påsen med kött några timmar innan matlagningen så att köttet hinner mjuka upp sig lite. Koka det sedan i en god sås och lägg till andra goda torkade saker, tex svamp och grönsaker.

Kött som torkad på det här sättet blir ganska segt, men det kan man kanske tycka det är värt för en god köttgryta?

Mexikansk soppa med bröd

Mexikansk soppa med bröd

Dagen efter vi hade lagat tacos hade vi med oss kryddad tacofärs i påse + tortilliabröd. Då det var ganska hårt väder ville vi inte luncha för länge så vi tog inte fram köket. Istället tog vi hett vatten från termosen och blandade med taco-färsen och fick en lagom varm och matig soppa. Brödet var gott att doppa i soppan.

Nattjästa utflyktsfrallor med russin

Nattjästa utflyktsfrallor med russin

Om man är ute på längre tur kanske inte nattjästa frukostfrallor är det bästa, de kräver nämligen en ugn på morgonen för att bakas av. Men om man tex bor i en stuga och gör dagsturer är dessa frallor perfekta. Genom att ta med ingredienserna istället för färskt bröd när du åker iväg kan du få nybakt bröd varje morgon. Dessutom tar det mindre plats och är lättare att bära med sig ingredienserna istället för att bära på färskt bröd.

Av det här receptet får du ut 4 frallor. Jag brukar ta med mig 2 frallor som lunch på en dagstur.

Ingredienser

  • 12 g jäst (en kvarts paket)
  • 2,5 dl kallt vatten
  • 1 tsk socker, sirap eller honung
  • 1 msk olja (neutral olja, tex raps eller oliv)
  • Vetemjöl och gryn (vetemjöl + havregryn/rågflingor/andra gryn du gillar)
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Lös upp jästen i vattnet i en bunke, tillsätt det söta (socker/sirap/honung) och oljan.
  2. Om du vill ha ett grövre bröd blandar du i gryn, tex havregryn och råggryn. Du kan även blanda i frön, russin, frukt osv. Jag brukar köra lite råggryn, lite havregryn och lite russin.
  3. Blanda om med en slev och tillsätt saltet.
  4. Tillsätt vetemjöl lite i taget tills du får en deg som fortfarande är kladdig. Mängden vetemjöl beror på mjölsort och andra ingredienser så därför har jag inte angivit något mått.
  5. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten, ca 12 timmar.

På morgonen

  1. Ta upp den kladdiga degen med mjölade händer. Dela upp den i fyra delar som du lägger på en mjölad yta, tex en tallrik.
  2. Forma varje degbit till en rund bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att bröden kommer att svälla.
  3. Pudra över lite mjöl eller toppa med gryn eller frön. Låt stå och jäsa medans ugnen blir varm.
  4. Sätt ugnen på 275 grader och sätt in en långpanna på nedersta våningen.
  5. När ugnen är varm häller du in en kopp vatten i långpannan för att skapa fuktig värme och sätter sedan in bröden i mitten av ugnen.
  6. Grädda bröden ca 18 minuter.
  7. Låt svalna på galler minst 30 minuter innan du skär upp bröden.
Asiatisk kycklinggryta över öppen eld

Asiatisk kycklinggryta över öppen eld

Fräs grönsaker i olja en kastrull. Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt koka några minuter. Lägg i kycklingkött från en grillad kyckling mot slutet och se till att allt blir varmt.

Servera med pinnbröd.

« Till start