Jag har precis kommit hem från en härlig fjällvandring i Fulufjällets nationalpark. Med mig på turen hade jag hemmagjord beef jerky, alltså kryddat och torkat nötkött.

Torkat kött är inte bara lätt att bära det håller också mycket längre än färskt kött. När man torkar kött får man något som liknar tunna, sega, köttbitar. Det är en speciell smak och vissa gillar det inte. Jag tycker att det är väldigt gott.

Jag hade en stor rostbiff liggande i kylen så den skivade jag upp och bankade ut till tunna skivor som jag marinerade och torkade. Receptet hittade jag på webbsidan Pers mat: www.persmat.se/torkat-marinerat-kott-beef-jerky

Jag kan verkligen rekommendera torkat kött till turen. Lätt att bära med, lätt att äta när man är lite småhungrig eller som tillbehör till en soppa eller ett pulvermos.